第391章 爆发前夕，韬光养晦！

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万众瞩目之下，桑德拉开始烹饪。

他是一个很擅长用刀的厨师，带来专人定制的刀具，合计二十六把。

处理不同食材，得用不同刀具。

刀的不同，决定了切割时，是否会破坏食材的纹理，影响食材的营养流失。

西方人讲究条理和科学，使得西方的厨师在做饭做菜的时候，也遵循着这样的理念。

“一器一用”，在切菜的时候，他们有专门的剔骨刀、主厨刀、面包刀、切鱼刀、切芝士刀等等种类的刀。

做菜就像做实验一样，他们的菜谱上，用料甚至可以精细到克、毫升等计量单位。

切菜的时候，面对不同食材，也要有不同器具来应对。

桑德拉的眼神刚毅，手掌徐徐用压刀式控制着主厨刀。

宛如已经久经沙场的将军一般。

一步步地将食材分类装盘，刀身泛着光芒。

厅内的灯光，加上不时有手机闪光灯，银色面具焕发出刺目的光华。

一股难以言喻户的贵族气息弥漫。

尽管现场绝大多数都是乔智的粉丝。

看到桑德拉处理食材的姿势，还是会忍不住暗叹，还是挺帅啊！

鲁伊斯情绪激动起来，低声说道：“这就是主厨的魅力，对厨房充满了驾驭力。他就是唯一的主角。”

鲍勃白了鲁伊斯一眼，没有说话。

相比较于桑德拉在后厨的气势而言，乔智显得太过暗淡了一些。

洗菜淘米煮饭，揉面搅拌鸡蛋，没有让人眼前一亮的地方，显得稀松平常。

不像是个大厨，就像是个普通人在家庭厨房忙碌着。

一个高贵，一个平凡。

平凡如同绿叶点缀着高贵。

因而使得桑德拉显得更加优秀。

所有人都生出了错觉。

桑德拉烹饪出来的主食，肯定会更好吃。

而乔智做出来的食物，注定会平凡。

“鲍勃，你还觉得我的判断错误吗？乔智现在的样子，就像是一个石块，笨拙而艰难。”鲁伊斯不屑道。

鲍勃沉默，没有回应鲁伊斯。

乔智无论刀功还是处理材料的气度，都似乎太低调了。

难道他打算用这样朴素的状态，跟桑德拉进行较量？

桑德拉可不是简单的对手。

伴随着舞台上的气氛变得凝固，直播间的水友们也发现了不对劲。

“好像帮主被压制了啊！”

“完蛋了，这个老外的刀法好秀啊。”

“帮主怎么今天没有秀刀法啊！”

“土豪们，赶紧疯狂输出！给帮主加油啊！”

丁婵的心情也变得紧张。

……

桑德拉是一个有经验的竞技性选手，一旦进入状态之后，便会形成一种强大的气场。

不仅有利于超常发挥，还会对对手形成强大的压制。

表面狂放不羁，内心尊重对手。

没有选择其他主食，而是选择了意大利人最偏爱的主食——披萨。

披萨是世界上最不矫情的食物之一。

既有好看的外表，又有丰富的内在。

烹制披萨的过程中，又像是在进行一场精彩的表演。

观众席中零星有人传出，“哇塞”、“不会掉啊”的赞叹声。

现代餐饮行业经常会融入这个元素。

比如铁板烧一把铲子玩得贼溜。

又比如海底捞的扯面师，特别火。

在餐饮当中融入表演属性，已经成为一种趋势。

虽然观众对桑德拉没有好感，但还是对他表现出来的精湛技术感叹不已。

你可以讨厌一个人，但不能否认他的实力。

没有擀面杖，全靠手上的力量，将饼皮的筋络打通。

至于烹制出来的披萨，色泽直观可见。

一团团的欧鳇鱼子酱被铺在面团上，再加上一些切成薄片的龙虾。

此外，赫赫有名的帕马森芝士是一大亮点。

色泽淡黄柔润，具有浓郁诱人的水果香味。

制作帕马森芝士，全人工操作，最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士，可谓极致精粹的浓缩，也被誉为“芝士之皇”。

……

北冈惠坐在人群中面色凝重。

默默计算着和桑德拉交手，自己的胜算。

刀工跟自己不相伯仲。

对食物求胜欲望，比起自己要更为强烈。

如果是在餐馆日常运营过程中，让顾客评价她与桑德拉的食物，自己会占优。

但如果在竞技场上，桑德拉的胜率高达百分之七十以上。

简而言之，北冈惠替乔智捏了把汗。

在现场看到桑德拉的水平，有些侥幸，心态对厨师很重要。

没有了心态，做出来的食物没有灵魂。

亲眼看到桑德拉在竞技时的状态，提前做好了心理准备。

否则，容易被打个措手不及，瞬间被击溃。

再观察乔智。

他在忙碌着，但不知道他在忙什么。

北冈惠对乔智的厨艺有深刻的了解，绝对是一个有实力的厨师。

但在现场的存在感，却是很薄弱的。

突然替乔智有些担心。

他会输吗？

今天来到现场都是他的粉丝。

自己也是作为粉丝而来。

现在华夏餐饮企业已经被桑德拉逼上绝路。

世烹交流会还没开始，便已经被桑德拉彻底压制住了。

乔智作为代表一号选手，如果输给了桑德拉，那将不是厨师之间的荣辱得失。

而是，整个华夏餐饮行业的溃败。

北冈惠很期待自己在决赛中，与乔智进行一次直接交锋。

但她知道，桑德拉和乔智已经有了明确的赌约。

两人此战过后，注定有一个要在交流会与自己错过。

从心底而言，北冈惠还是期待乔智能赢。

因为他给自己留下的印象太深刻了。

然而，现场状况来看，乔智又处于绝对劣势。

评委们会受到现场气氛的影响，对食物进行评分。

为什么选秀歌手会在比赛中飙高音，因为这种方式更能直接地刺激评委的听觉。

烹饪是味觉和视觉的盛宴。

如今桑德拉至少在视觉上已经占据了很大的优势。

……

当桑德拉的气势不断提升之时，乔智还在按照自己的节奏仔细做着每一步。

他做的主食是蟹黄汤包和秘制烧卖。

蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉。

汤为原味鸡汤，制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。

蒸蟹黄汤包时，蒸汽不能过猛，否则会冲破面皮，导致汤汁外漏，因此乔智使用的是老式蒸笼。

秘制烧卖和汤包看似外形酷似，但烹饪的方法有诸多不同。

采用烫面为皮，至于里面的馅料有很多种。

所谓秘制，便是乔智采用的馅料，跟一般的烧卖不同。

上蒸笼时，外形宛如石榴，烫皮洁白晶莹，极有视觉美感。

时间一分一秒逐渐逝去。

鲁伊斯的眼神变得凝重起来。

乔智好像在创造一个了不得的东西。

看似漫不经心地基础性动作。

切菜、扯面、煮米、捏团……

没有火光，没有魔幻。

只是脚踏实地，搭建一座高楼大厦。

细致分解每个流程环节。

繁琐朴实的劳作，孕育着一个伟大有生命力的作品。

鲁伊斯努力告诉自己，肯定是自己出现了错觉。

乔智只是装模作样而已。

……

“老宋，你接触过很多外国厨师，桑德拉的水平如何？”谭震手心全是汗。

尽管是通过直播形式观看比赛，但整个人处于紧张的状态。

“已经达到宗师级了。”宋恒德表情凝重，“更为关键，这是一个竞技型的厨师。心理素质强，知道如何在竞技中胜出。”

“那你的意思是，乔智很难获胜了？”谭震担忧道。

宋恒德摇头，望着荧幕里表情凝重的乔智，“不一定！乔智也是竞技性的厨师。”

谭震奇怪道：“但我明显感觉到乔智没有融入比赛，你看他慢条斯理，一点也不紧张。”

宋恒德笑道：“他是在打太极！”

“太极？以柔克刚？”谭震好奇道。

宋恒德颔首道：“这不仅是两个厨师的较量，还是西方文化和东方文化的碰撞。”

谭震蹙眉道：“说得太大了吧。”

两个厨师比试，没必要牵扯到那么高的层面。

宋恒德看了一眼坐在旁边沉默不言的陶南芳，笑道：“在西方人的眼中，华夏人在处理问题时很保守。

比如华夏人和外国人打乒乓球。华夏人拿起球拍第一句便是好久没打过了。其实暗地里经常练习。将西方人打得很惨，最后还得强调一句真的很久没打了。

又比如喝酒，华夏人都会习惯性地说我不能喝酒，西方人一般会被灌得很惨。”

“……”

谭震揉了揉鼻子，许久才道：“我们华夏人都很谦虚、低调的。”

宋恒德那张略显严肃的脸上露出笑容。

“外国人觉得自己有几分本事，会很直接地表现出来，不会迂回，不会拐弯。

桑德拉已经将自己的实力毫无保留地展现了出来。

刀工何等熟练，掌控火候何等炫目，大家都看得见。

乍一看，会觉得特别的精彩。

但乔智的厨艺，不浮于表面。

内敛、扎实、稳健。

烹饪不是杂耍表演，最终还是得用作品来说话。我对乔智很有信心。”

宋恒德对烹饪不太了解，但他洞彻人心。

他是站在人心的角度来分析这场比试。

另外，宋恒德对乔智的信心，是建立在很多次合作基础上的。

看似黯淡无光，那只是在爆发前夕，韬光养晦。

……

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