第592章 40家店铺……怎么管?
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“你现在这个点喝咖啡,晚上还能睡着觉?”、
楚戏钩纳闷的看了看露易丝,
露易丝是个小夜猫子,平日里不喝咖啡都要熬到后半夜,这要是现在再来杯咖啡,那不得一夜狂欢到天明!!??
“咱俩明天还要逛免税店呢!”
“没事儿啦!他家不仅有咖啡,我看广告上他家还有好多好喝的!”
“我不点咖啡就是了~~~~走嘛钩钩!”
“行!排吧~”
……
“抱歉让您久等了,这是我们夏日么么的10元咖啡片兑换券,一会儿排到您了就可以直接使用。”
“请问您关注我们的么么公众号了吗?”
“么么公众号还有很多电子优惠券,是可以跟纸质兑换券一起使用的。”
队伍前方,一个穿着蓝白色么么员工服的男生,正一个接着一个的排队发券。
一边说,么么员工还举起脖子上挂着的二维码小牌牌介绍,帮助排队等候的顾客扫码注册。
露易丝歪着小脑袋盯了半天,終于等到么么员工走到了两个人的前面。
接过纸质兑换券,注册了公众号,下了么么官方app,
露易丝看了半天,惊讶道:
“我去,这家咖啡是白给吗?”
“算上优惠券,大杯咖啡也就3块钱!!”
“这是不是也太合适了!”
楚戏钩微微皱眉,“3块钱的咖啡……能喝吗?”
露易丝无所谓道:“我觉得差不多了啦。”
“之前新闻不是报导了吗?这些饮料行业都是暴利!”
“几颗豆子扔进去,再整点开水一冲!一杯咖啡就做出来了。”
“成本还没有人力和广告费贵呢。”
楚戏钩再次皱眉:“那得是啥豆子啊,能喝吗?”
“喝呗!”露易丝无所谓的开口道:“网红的东西不就是图个照相好看嘛~管那么多干什么。”
“也是哈。”楚戏钩眉头舒展,瞬间想开。
虽然队伍长,排队人数多。
但是由于这条街的景色本就很美,再加上么么员工始终热情服务,维持秩序,时不时还会端上来新鲜的甜品小样给大家试尝,所以等待的过程也不是那么难捱,
终于,露易丝和楚戏钩两个人排到近前的时候,就听见前面的人开口道:
“您好,我要一杯经典韩腾腾。”
“好的。请问您还需要什么甜品吗?我们还边经典的星星糖霜饼干与红丝絨巧克力棉花果糖都很不错哒!”
“行,那就给我来一块浪滔滔蛋卷吧!”
“好的先生,请问后面的顾客您要喝些什么?”
“您好,我也要一杯经典韩腾腾。”
……
“啥是经典韩腾腾?”
露易丝一脸懵逼。
“难道是跟馥芮白一样的新产品?”
“怎么听上去跟明星韩腾腾一个名?”
楚戏钩也不解的看着前面众人。
“要不然一会儿咱俩点个尝尝。”
“行!”
怀揣着疑惑,两个人终于排到了咖啡厅的门口。
“您好,请问经典韩腾腾是什么?”
露易丝好奇的开口。
么么店员笑着开口道:
“经典韩腾腾就是经典冰美式。”
“现在我们新店开张,有优惠。”
“只要您有排队等候的优惠券,再注册么么会员领取电子优惠券,就能免费得到一杯经典美式。”
“请问您要来一杯吗?”
“来一杯!”露易丝毫不犹豫的开口。
免费领一杯咖啡,谁不要谁是傻子!
点完了美式咖啡,露易丝将视线落在店上方的电子菜单上,扫了一圈,开口道:
“我还要一杯么么牡丹荔枝蜜!”
“好的,一杯么么牡丹荔枝蜜,请问您要什么小甜品吗?”
“甜品不需要了。”露易丝果断摇头。
刚刚那顿鲜嫩小椰椰鸡已经给她撑够呛了,要是再吃甜品,明天非得胖2斤不可。
“钩钩你要喝啥?”
楚戏钩扫了扫上面的电子菜单,一眼就看中了前面标着“小火焰”标志的饮品。开口道:
“我也要一杯冰美式,再来一杯么么拿铁茉莉星冰乐,牛奶换豆奶。”
“好的女士,请这边等单。”
大概等了3分钟,三杯新鲜的咖啡送到了取货台上,
露易丝直接打开么么牡丹荔枝蜜喝了一口。
嘶……
没有想象中的那么甜!
冰爽的口感中,荔枝的清香微甜与牡丹怡人清淡的花香完美地糅合在一起,味道虽不厚重但却并不寡淡。
喝到嘴里的时候能清晰的感受到舌尖滑过的牡丹花瓣,非常的沁人。
而楚戏钩的拿铁茉莉星冰乐,牛奶换豆奶则是有些……
yue!!!!
“这是啥啊!”楚戏钩苦着一张脸,“这也太难喝了!”
“我尝尝!”露易丝好奇的接过咖啡喝了一口。
下一刻,
她的脸上露出了无比复杂而又深邃的表情。
一种灵魂窜天的感觉,瞬间从喉咙窜上天灵盖。
这是哪位天才设计的?!
不同于自己那杯小清新的么么牡丹荔枝蜜,这杯么么拿铁茉莉星冰乐的味道相当醇厚!!
优质豆奶与浓郁咖啡的结合堪称完美,没有一丝毛病。
可是偏偏在豆奶拿铁的上面浇了一层茉莉花蜜!
这味道就相当古怪了!!!
清淡说不上,浓郁更说不上,
闻着味道明明是茉莉花,可喝在口中却是星冰乐!!
这种违和感与组合就是很奇怪。
可是呢,这种奇怪之中又偏偏有那么一丝魔力,让人喝了第一口就想喝第二口。
露易丝又不信邪的尝了一口。
灵魂再次窜天!
楚戏钩一脸愕然的看着露易丝喝了一口又一口,
“你喝的下去??”
露易丝微微皱眉:“好像还行……没那么好喝,但是味道其实也蛮好玩的。”
好玩?!
这玩意儿是怎么喝出好玩的?
“你要是不喜欢喝这个,尝尝我的牡丹荔枝蜜,蛮好喝的!”
露易丝将自己的咖啡杯递给楚戏钩。
楚戏钩喝了一口,牡丹花配合着荔枝蜜的清香,冲淡了豆奶茉莉星冰乐的奇怪。
这才是阳间的东西嘛!
“我再尝尝这个韩腾腾……”
楚戏钩仰头来了一口冰美式!
瞬间,
极致的苦涩席卷整个口腔,充分的油脂混合着恰到好处的酸度与冰凉,差点一口直接将楚戏钩带走。
“他这美式加水了吗?!!”
楚戏钩看着手中的咖啡,涌出来自灵魂深处的呐喊。
美式咖啡的精髓在于咖啡浓缩液。
只要浓缩液的味道好,加水加的分量好,那就是一杯好美式。
只是这个“加水”的理解,就千人千面了。
有些喜欢加1份的,有些喜欢加5份的。
还有的就是喜欢直接加水加到不需要加糖为止的。
可是手里这杯,它好像就是满满一大杯浓缩,里面一滴水都没加。
在强烈的苦涩之中,又透出一股浓郁的坚果味,最后还会有一些甘甜的感觉在嘴巴里缠绵不绝。
“这还挺好喝~”
……
夕阳下,就在两个女生站在街口,互相尝着咖啡的味道的时候,
一辆宝宝马小轿车正从两个人旁边飞驰而过。
望着咖啡店里长长的一串排队的人群,陈见海很是满意的点点头。
“看来前期宣传工作做的不错,人气挺旺。”
冯迪做在陈见海身边,也是一脸激动。
“是啊老板,今天40家夏日么么咖啡店一起开放营业。”
“枣门咱们虽然不清楚,但是南江每家店前都是热热闹闹的排队人群,生意火的不得了!”
夏日么么在南江算上小马甲岛上的咖啡厅,一共18家,
枣门是22家,
加起来一共40家店铺。
自从陈见海将夏日么么咖啡经营的事情交给冯迪之后,
冯迪日夜给新晋入职的咖啡员工们进行培训,耐心教他们如何拉花、分辨各种咖啡和咖啡豆,熟悉菜单和机器,忙的不得了。
不过一切辛苦都是值得的。
经过他的集中魔鬼式培训,40家咖啡厅员工各个手艺纯熟,操作流程规范,出杯标准的不得了!
陈见海苦笑一下。
他拿了将近9位数的资金进行补贴,又是电子券又是排队等位券的,咖啡几乎就是白送!
如果这还吸引不来顾客,那他就不活了。
轻轻叹了一口气,
陈见海这一年计算下来,光是搭在夏日么么上的钱,都快赶上朗艾酒店半年的净利润了。
“还好有甜品屋撑着,要不然真是一整个酒店就不够砸的!”
虽然“夏日么么”咖啡几乎白给,但是甜品是要顾客自己掏钱购买的。
朗艾酒店甜品屋名声在外,烘焙和巧克力制作的每一款甜品都是供不应求的状态。
为了满足咖啡店的甜品需求,
前几天谢主隆胸紧急特招了一批甜品员工,专门来扩充朗艾酒店甜品屋的力量。
在咖啡店里,
简简单单、小小的一块红丝绒蛋糕就能卖到30多块钱。
虽然对于蛋糕来说,这个价格很高。
但是对于来咖啡厅消费的顾客来说,30多块钱就相当于是一大杯咖啡+蛋糕的钱。
价格平摊下来,不仅降低了顾客对于蛋糕高昂价格的抵触,更是在侧面刺激了咖啡厅的收入。
两相比较下来,咖啡厅反而是稳中向上赚钱的!
这个暗中迂回的经营模式,是陈见海苦思很久琢磨出来的。
想要和月新源这种老牌的经典连锁咖啡店竞争,价格战是必不可少的一环。
可是这一环怎么打,怎么保证夏日么么基业长青的打,是很有讲究的。
所以陈见海干脆反其道行之,
不从经济利益和商业回报出发,
而是从顾客的角度出发,先拉住他们的心,稳固住顾客群再说。
而这其中,最高兴的就是冯迪了。
最初他只是个岛上的小咖啡店长,可是现在已经变成了40家店铺的总管理。
而且咖啡厅的甜品进货、商品宣传、机器设施、店铺租金等等等等全都不需要自己操心,
自己只要把握好咖啡的口味,做好员工的培训与咖啡制作就可以了,简直不要太舒服。
只是冯迪虽然以前只当过一个小店长,但是脑子是好使的。
“老板你放心,我一早就按照你的要求,在每家咖啡厅的门前都安排了员工维持秩序,尽量减少黄牛排队哄抬物价的情况。”
“我还在一些最有争议的口味前,刻上了小火焰的标志。”
“保证绝对爱的人,无比爱喝。不喜欢的人,喝一口都嫌多……”
“有了争议就有了讨论度,我们就能吸引没喝过的人来尝鲜,更大的拓宽咖啡厅受众面。”
冯迪眉飞色舞的跟陈见海诉说自己的心思和考虑,
之前为了宣传“夏日么么”咖啡,他跟林苏杨没少打交道,
对方对于宣传的理念不仅被冯迪学了个通透。
还让他举一反三,体会到了“争议出奇迹”、“黑红也是红”这样的宣传想法。
所以在设计“夏日么么”全面营业的菜单时候,
除了将“浓醇么么椰奶拿铁”、“丝绒么么可可”这样的经典饮品前面列入“本店必点”以外,
还将“么么拿铁茉莉星冰乐”这样的产品也囊括其中,充分起到了迷惑顾客视线的作用。
总之,谁命好点了这几样,谁就掏上了!
保证给你一个终生难忘的体验!!
陈见海听着冯迪的话,若有所思的点了点头。
万事开头难,现在夏日么么全面正式营业,总算是开了个好头。
可是接下来怎么办……
傍晚的海风吹过车窗,将陈见海身上的衬衫吹起。
之前夏日么么只是一家依托于酒店的咖啡厅,总归来说是酒店的附属产业。
陈见海负责提供咖啡厅地址、配方、机器、甜品,
剩下的只要找个会做咖啡、懂咖啡、知道机器怎么使用的冯迪,就能将一个店铺开起来。
说白了,就是一个办公地址不在酒店内的酒店私有咖啡坊。
但是现在不一样了……
40家店铺……
陈见海坐在车中,想到这40家咖啡店铺,自己都觉得不可思议……
酒店他也只开了3家,可是咖啡厅他竟然开了40个!
这要怎么管?!
虽然每个咖啡厅里都配备全了人手,但是这么大一个盘子摆在这,他总不能咖啡厅的什么事儿全都找林苏杨、谢主隆胸和馒头他们去处理,
毕竟朗艾酒店本身也是一艘大船,
这些船员可以偶尔上岸帮忙修修房屋,建建院子,但是始终是要专心在船上航行的。
“这早晚是个事儿啊……!”
陈见海摸了摸下巴上的胡茬,眼神露出思索之色。
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