586、霉苋菜梗

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三个孩子被送入医院的时候，最大的那个已经不行了，很惋惜，没能救回来，另外两个稍微好一些，但是也是深二度深三度的烧烫伤，最小的那个孩子，全身足足有60%的皮肤烧伤！

其实，关煤气虽然重要，但是当时，孩子们第一时间该做的，其实是打开窗户，或者直接跑出去求救，请其他大人们来处理，远离危险。

陈俊想提醒观众朋友和他的粉丝们，烧伤烫伤，预防最重要，安全隐患一定要排除！

比如，一定要将热汤、热锅等放在孩子够不着的地方；

比如，给孩子洗澡，一定要先放凉水，然后再放热水。一旦烫伤，用冷水冲洗，持续20分钟以上；

比如，给孩子用药，请在医生指导下进行，不要擅自使用偏方。酱油、醋、盐、面粉，这些东西只会给孩子伤口“雪上加霜”；家中最好是常备烫伤膏，这样有一点小的烫伤，也能及时自己处理，然后再来医院。

此外，要格外注意面部烫伤，面部一旦烫伤，极有可能导致“破相”，影响将来一辈子的幸福。

有的孩子仰面扑到热水中，非常危险，除了面部损伤之外，还会造成气道黏膜损伤，引起窒息。

珂珂的手指，在貂蝉整形医院经过陈俊的手术，康复有望。但是，需要时间生长，还好她只是小学一年级，谈不上耽不耽误学习的事情。

貂蝉整形医院的护士汪晴晴因为病情的缘故，还没有来上班。上次，陈俊帮她检查出乳腺癌，然后转到省一医妇科肿瘤中心，由知名的专家唐晚霞医生主刀，做了切除手术，后续进一步接受化疗等治疗，陈俊也去探望过几次，恢复得还不错。但是，相对于这种疾病来说，还需要更多的时间。

陈俊想等她病情差不多了，身体状况又允许的条件下，再来给她做重建手术。这是以前答应过她的，不能不履行诺言。毕竟，对女人来说，这是非常重要的部位，汪晴晴年纪轻轻就没有了，对以后的婚恋生活很有影响。陈俊也是真心想要帮帮她。

李恬儿是陈俊的小跟班，陈俊在的时候，她一天到晚屁颠屁颠跟着陈俊，陈俊不在的时候，办公室都是她负责打扫的，桌子椅子电脑，都擦得纤尘不染，窗台上的一盆虎皮兰长得越发娇艳。李恬儿还额外买一盆牡丹花在这里养着，只是现在还没有开花。

陈俊在貂蝉整形医院是副院长，还拥有大量股份，走在这家医院，各种医护人员热情打招呼，所享受到的待遇和尊敬，自然不是省一医能比拟的。不过，陈俊也不是那种爱慕虚荣的人。

他的主战场还是在省一医。毕竟两家医院的医疗范围、级别、性质，都不一样。

陈俊白天还要忙里偷闲地去学校上课，上课之余，还要在导师的实验室里面做一些研究内容。当然，刚开始去，导师不可能交给他课题，都是让他跟着一些师兄师姐打打下手，先参与一下，熟悉一下实验室。

很多同学都对陈俊很好奇，毕竟，这可是网红名医。能跟网红名医同班，自然也是一种荣幸。尤其是很多女生，对陈俊都比较主动。

只是，陈俊已经有老婆了，而且还有周诗语，自身的感情问题都搞不定，哪里还有心思再去撩其他的妹子？

所以，即便读研，他的重心也跟其他一些同学不一样，至少不包括谈恋爱这一项。也算是一种遗憾吧。象牙塔里谈恋爱，真的是一种享受的。可惜，陈俊早已过了那个时期。

很多事情，在特定的时期做才有意义，才有兴致。大约这就叫曾经沧海难为水？

而且，他来上课都是开豪车，也算是一种别样的拉风，很多同学羡慕。最近一两年，他各种收入，也积攒了不小的身家，所以，他给荀素雯单独买了一辆三百多万的法拉利，不算是太昂贵，但也绝对称不上便宜，接下来，就是想攒钱去全款买一栋别墅。

荀素雯是女孩子，喜欢开红色的车，而陈俊还是喜欢黑色或白色色系。

此外，因为陈俊总是来也匆匆，去也匆匆，很少跟同学们一起聚会，平时也不住学校，所以，在有些同学的眼中，陈俊是有些高冷的。

这一天，陈俊上完课，由于是下午的后两节课，所以结束的时候，已经到了吃晚饭的时间，他就在学校食堂吃了个便餐，然后慢悠悠开着车回医院坐诊。学校的饭菜比医院还是要便宜一些，选择也更多，只是口味远及不上省一医的食堂。

当然了，学校食堂的氛围，跟医院是不一样的，到处都是青春靓丽的女孩子，朝气蓬勃的学生，谈论的也大多是各种流行时尚的东西，如影视剧、游戏、恋爱之类，不像医院里面，都是一群医生护士，其中还有不少糟老头子、糟老太太，谈论的都是患者病情以及医院里的各种奇葩见闻。有的医生吃饭都在说着各种屎啊尿，以及各种手术的血腥场面，还孜孜不倦，乐此不疲。

估计说这个吃饭更香？更下饭？

大约晚上九点多钟的时候，一名食物中毒的患者，在家人的护送下，来省一医挂急诊，陈俊接诊。

食物中毒的事件可谓屡见不鲜，之前，陈俊碰到过吃葫芦中毒的，吃丝瓜中毒的，没想到，现在又有人中招了。

不过，这人吃的并非丝瓜，而是江南一带有名的一道“名菜”，叫做“霉苋菜梗”，相当地道。小时候跟着爷爷奶奶在江南长大的孩子，一定记忆非常深刻。

这道菜，是以苋菜梗为原料，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，助消化，增食欲，最宜下饭。

而且还有个传说与典故。

说的是春秋时期，越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。

这名患者姓杜，在一家机械厂上班，是钳工师傅，人称杜师傅。

杜师傅今年五十五岁了，也快到退休的年纪了，他下了班之后，因为会来得比较晚，家人早已经吃过了，他只好单独吃饭。

然后，吃着吃着，他想起来，老母亲前几天腌了一坛子霉苋菜梗，就要弄出来吃吃。老伴就帮他盛了一大碗出来。

一端出来，他就口水横流，这菜，香啊~

由于干了一天的活，肚子饿，胃口大，再加上这个菜着实诱人，太下饭，于是吃了很多，一碗不够，又加了一碗，一坛子霉苋菜梗都被他干掉了一大半。真是干饭人中的干饭人！

然后，很不幸，就中招了。两三小时后，杜师傅突然发现，自己的嘴唇和双手的手指都变成紫色了，同时还有恶心、呕吐症状……

陈俊了解情况之后，心中立刻就有数了，这多半是亚硝酸盐中毒！

“可是，医生，我老妈妈秘制的霉苋菜梗，我都吃了几十年了，从来没有食物中毒过啊！”杜师傅不信。方才问诊的时候，因为陈俊询问吃了些什么，所以杜师傅是如实交待的，但是，杜师傅不认为自己是吃心爱的霉苋菜梗中毒的。

杜师傅的儿子也在边上说：“我爸爸是很喜欢吃这个菜的，我奶奶做这个菜的手艺也相当成熟，医生，会不会有别的原因啊？”

陈俊就微微一笑，说道：“先做个检查吧，查一查就知道了！”

然后，立马安排相关检查。

果然，其中的高铁血红蛋白鉴定试验就显示，杜师傅的高铁血红蛋白量显著高于正常值，基本上可以诊断为此病。

然后，尿样本中亚硝酸盐定性检测，指标呈阳性；呕吐物和血液样本的定量检测中，亚硝酸盐含量均超标；心电图检查显示，杜师傅为窦性心动过速。

至于外在的症状，杜师傅恶心、呕吐、腹痛、腹胀、头晕、头痛、耳鸣、身上有汗、乏力、心慌心悸、精神萎靡等等，基本上也都能帮助确诊。

另外，杜师傅整个人为紫绀状态，其皮肤粘膜、口唇、指甲下尤为明显；而血氧饱和度仅有80%，正常人的氧饱和度应该不低于94%的。

在各种证据下，杜师傅和家人不信也得信，只是，杜师傅百思不得其解，吃了一辈子的霉苋菜梗，怎么会中毒呢？

陈俊就解释道：“这是因为，腌制的时间不够！你们仔细回忆一下，是不是这次忍不住，开封开的时间过早了？”

杜师傅一想，也确实是，这次是自己太心急了。

另外，陈俊猜测，可能吃之前，烹饪的方法也不对。因为如果有亚硝酸盐，简单的微波炉加热，或者水煮，是很难将其分解去除的。亚硝酸盐的性质还是比较稳定的。但是，如果加点醋，在酸性条件下加热，则可以降低其含量。

也可以与其他一些食物搭配，比如乌龙茶、大蒜、洋葱等，也能有效降低体内的亚硝酸盐含量。

其实，很多种茶叶均能显著降低人体内亚硝酸盐的含量，对其清除能力高低依次为乌龙茶amp;gt;绿茶amp;gt;红茶amp;gt;花茶。

研究还发现，食用含亚硝酸盐的食物后，立刻饮茶可显著减少胃内亚硝酸盐的含量。但如果亚硝酸盐已被吸收进入血液后再饮茶，清除效果大大降低了。乌龙茶饮用量每日5克～10克为宜，最好在进食前后2小时内饮用，效果更佳。

至于大蒜，也有研究发现，人进食大蒜后，体内亚硝酸盐的含量会大大降低。大蒜能够有效抑制胃液内硝酸盐还原菌的生成，减少体内亚硝酸盐的含量，从而预防胃癌和食道癌。不仅生大蒜有减少体内亚硝酸盐的功效，蒸熟的大蒜和糖醋蒜同样有此功效，而且无需多食，每日食用2～3瓣大蒜即可发挥效果。

洋葱也是一个好东西，在室温条件下10分钟对亚硝酸盐的清除率可达到55%以上。然后逐渐加热温度，再测清除率后发现，洋葱汁在60c的清除率最高，可达到92%。因此，大家在食用时可将洋葱，与蔬菜、腌肉等凉拌，放置10分钟以上再吃。也可在煮汤将熟时加入洋葱，再煮1分钟以后食用，清除亚硝酸盐的效果也较好，每日食用中等大小的洋葱1/4个即可。

此外，还可以饭后多吃水果。因为维生素c等有解毒作用，可以防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，使胃内的亚硝酸盐明显降低；因此，我们在饭后一小时后，多吃些含维生素c多的水果，例如柠檬，橙子之类，可以降低亚硝酸盐在体内的含量。

当然了，最好的方法还是改变生活习惯，不要进食一些亚硝酸盐含量较高的食物。

这些食物包括，颜色鲜艳的熟肉制品、刚做不久的腌菜、久存的绿叶菜和剩菜、久煮的火锅汤、不新鲜的海鲜干货等等。

尽管国家已经明确规定，酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位，禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂，但为了让肉制品卖相更好，延长保质期，有些不法商贩还在偷偷使用。

怎么判断熟肉制品中是否含亚硝酸盐呢？鸡肉煮熟后应是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色，而牛羊肉应为浅褐色至褐色。如果肉只是表面的颜色特别红，可能是用了酱料或色素上色。可如果肉从里到外都是红色的，那么是添加了亚硝酸盐。正规肉制品厂生产的产品应该是可以放心食用的，但过量摄入加工肉制品会增加癌症的风险。

然后是刚做不久的腌菜，如杜师傅吃的这种霉苋菜梗。因为蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，但其含量并非恒定不变，会有一个先上升后下降的过程。

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