第252章 做糯米粑粑

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第二天吃完早餐，苏木把泡了一夜的糯米用木饭甑蒸上。

“阿叶，烧大火！”苏木叫苏叶。

“哎！”苏叶应了一声，塞大根的木柴进灶堂里，火呼呼烧了起来。

锅里上汽，渐渐传来糯米饭的香味。

苏木趁这个时间从储物室里找出来舂糍粑用的木臼。

陆在川很好奇，“用这个舂糍粑吗？我在电视里看的都是圆的石头做的。”

“嗯，每个地方不一样。我们这儿用的就是这样的。”苏木说道，一边舀水冲洗木臼。

木臼是长形的，一整根圆木挖空了，像一个喂猪的槽，有些特别。冲干净木臼，竖起来放一旁晾着，把舂糍粑的木舂拿出来洗。

木舂像个大锤子，大大的圆头，有一个手柄，等会儿就用这个舂糍粑。

糯米饭蒸了有一个小时左右，苏木掀开饭甑的盖子，满屋都是糯米饭的香味。

“要不要吃糯米饭？”苏木问陆在川。

“好啊！”陆在川点头，感觉今天又要开启吃吃吃的模式了。

装了糯米饭，苏木把手打湿了，把糯米饭捏成一个团给陆在川，让他直接沾糖吃。

本来还可以弄点花生芝麻搞个八宝糯米饭，没时间弄，直接沾糖吃简单。

然后把饭甑里的糯米饭用盆装出来，倒进已经晾干的木臼中，铺平，然后拿起木舂先按压擂几下，接着抡起木舂捣起来。

“阿姐，我来吧！”苏叶走过来。

苏木把木舂给苏叶，苏叶抡起木舂，木臼被捣得呯呯直响。

陆在川在一旁边吃糯米团子一边看，似乎听到四处都传来舂糍粑的声音，看来家家户户都干起来了。

“让我试试？”陆在川吃完手中的糯米饭。

“好！”苏木递过去，陆在川拿起木舂，啪一下捶下去。

“这边翻动一下！”苏木在一旁指点，老是舂一个地方不均匀，有些舂得烂，有些还能看见米粒的样子。

“嗯！”陆在川翻了几下，看到还没舂好的地方多舂几下。

三人轮着来，很快糯米饭就被舂成很细腻的糯米糍粑，拉起来黏黏的又富弹性。

苏木拿过来一个竹匾，里面撒了炒熟的糯米粉。

手上用糯米粉搓了搓，就着木臼里的糯米糍粑揪起来，揪成一个圆团，摘下，然后放在竹匾里。

苏叶和陆在川有样学样，也把糯米糍粑弄成一个个小团放在竹匾里。

等竹匾摆满又换一个。

“我们先做点红糖粑粑吃！”苏木说道。

另一边白佩兰已经炒熟了一把黄豆，捣好了豆粉。

苏木拿了一罐红糖出来，在锅里放一点水，把红糖倒进去，没几分钟就熬成黑褐色的糖浆。

刚才揪成团的糯米糍粑放在碗里，倒入豆粉拌均，然后淋上红糖浆。

“看上去好好吃！”陆在川直咽口水。

“尝尝？”苏木笑，拿了一双筷子给陆在川。

他夹起一个糯米粑粑放进嘴里，入口是豆粉的清香，糍粑又软又糯，混合着红糖的甜味。

“太好吃了，比外面卖的好吃多了！”陆在川都要把舌头吞下去了。

苏木笑，拿了一双筷子也吃起来。

白佩兰见两人感情那么好，心里很高兴。

另一边苏叶从储物室里又搬出两块木板，还洗干净一块塑料布。

“这是要干嘛？”陆在川问。

“把剩下的糯米糍粑晾干，以后要吃的时候拿出来炸一下，再沾上豆粉和糖就可以吃了。等你回家的时候带一点回去。”苏木说道。

“哦！”陆在川很好奇，还要怎么弄？

只见苏叶把塑料布铺在木板上，把竹匾里的糯米粑粑一个个排在塑料布上，中间间隔了一定距离，一排排码整齐。

全部摆完后，把塑料布盖起来，上面再压上一块木板，在木板上再压上大石头，连磨盘都拿过来压。

陆在川蹲下看木板中间，肉眼可见的糯米糍粑被压成了扁圆形。

原来卖的糯米糍粑就是这样做出来的？

“过几天就会干，到时候就可以收起来，想吃的时候拿出来煎一煎或蒸、或炸都可以。”苏木说道。

陆在川点头，劳动人民的智慧无穷，什么方法都能想到。

论吃的，世界上没有一个国家比得上华国。

下午村里更热闹了，有人家在杀年猪，到处是猪叫声，苏木家因为人少就没杀猪，不然一头猪要吃到什么时候去。

当然一般多的猪肉会做腊肉，腊猪脚、腊排骨、腊肠，各种腊味，可以放很久。

打糍粑声、杀鸡宰羊，非常热闹。

过了一晚终于到了年三十。

苏木早早起了床，陆在川也没睡懒觉。

简单吃过早餐就开始杀鸡杀鸭，苏叶去别人家的池塘买了条鱼回来。

过年一定要有鱼，年年有余。

今年家里有钱了，而且又有人在家做客，白佩兰准备了好多东西。

杀鸡鸭陆在川也终于派上了用场，做医生的最不怕的就是这个。

苏木抓来一只鸡，提住鸡翅膀，把鸡脖子扭过来，揪掉脖子下面的毛，拿来菜刀。

“你拿着，我去准备装血的碗。”苏木把鸡递给陆在川。

拿了一个海碗，里面倒上清水，洒了点盐进去，搅拌一下。

然后递给陆在川一把菜刀，自己抓牢鸡的脚，不抓紧等会儿鸡挣扎起来会弄得到处是血。

陆在川接过刀利索地在鸡脖上划了一刀，血马上涌了出来，他连忙把鸡脖子放在碗上面，让血滴进碗里。

苏木一边提高鸡身体让血尽快流出来，一边用筷子搅动一下血，让血能凝固得均匀一些。

过了一会儿血流干了，陆在川用筷子把鸡的气管挑起来，用力再一割，鸡就不动了。

苏木接过鸡把鸡脖子拧到鸡翅膀处丢在地上，接着杀鸭。

等鸭杀完，锅里的水也烧开了。

苏木装了一桶热水过来，把鸡脖子从翅膀里拿出来，鸡头垂下去一动不动，死得不能再死了。

抓住鸡脚把整只鸡浸泡进热水里，晃动几下，让鸡全身浸泡均匀，不然有些地方都泡烂了，有些地方还没泡到，鸡毛就拔不下来。

等差不多，提起鸡头，把爪子再放进热水里泡，泡了一会儿拿出来丢在土箕里，趁热快速拔鸡毛。

鸡爪子和鸡翅膀上的毛要先拔，不然冷了就不好拔下来。

很快鸡就成了一个光鸡，一毛不拔。

然后把鸭子拿过来泡热水，不过鸭子就没那么好弄了，很多小的毛囊，弄了好久才弄干净。

陆在川把鸡鸭洗净，把它们都剖了，取出内脏。

内脏除了肺和盲肠外，其他都可以吃，洗干净留着可以炒个酸辣鸡杂，最是下饭。

白佩兰则在一旁剁一只猪脚，剁得呯呯响，一家都在忙碌，其乐融融。

村里鞭炮炸响起来，一阵高过一阵。

“今天真热闹啊！”陆在川感慨，城里过年就冷清多了。

“今天有祭祖活动，明天更热闹。”苏木说道，“游方场上应该有活动，明天可以去看看。”

“好啊！”陆在川点头。

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