461 凉粉

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“看您，说笑呢不是，商干事就是幽默，我就是，同路，同路啊，您慢走。”项前进让出一条道。

商振清也没继续看他，直接离开了厂子。

在他身后，直起腰的项前进，眼中满是嫉妒，商振清，肯定又去饭馆吃大鱼大肉了吧。

其实他还真预估错了。

今天饭馆推出了新菜，叫凉粉。

时值五月中旬，芥菜，豌豆，芥菜，苦瓜，黄瓜，鸡毛菜，蚕豆等菜蔬疯狂生长和收获。

有的菜还能收割不止一茬，夏季秋季都算得上是老百姓们喜爱的季节了，一年到头就那么两季能吃到蔬菜，甚至是山林和田间地头的一些小小“馈赠”。

饭馆也同样上了不少应季的蔬菜，一份炒时蔬，加了足够的料油，香的不行，一份价格从一毛五到三毛钱不等，好吃便宜还清爽。

而饭馆今天推出来的新菜式，更是清爽中的清爽，使用豌豆，绿豆等含淀粉的豆类材料做成的凉粉。

绿豆清洗干净之后，泡发三个小时以上，磨成豆浆之后，倒入沙袋里面，收口扎紧，将装了豆浆的纱布放在一盆清水里面洗出绿豆淀粉，洗好之后再沉淀三个小时左右，再将表面的水倒掉，就得到了最底层的绿豆生淀浆，

不需要过滤，直接下入锅中，加入刚才倒出来的绿豆水，在小火你熬煮，过程不能停，直到淀粉浆变得粘稠，透明捞起呈现片状，咕噜咕噜鼓起泡泡的时候，就可以了，拿出来装在特定形状的容器中自然冷却，成型后倒出来，可以切小块长条，甚至刨成丝都可以。

酸醋水辣椒和蔬菜丝配上，更是夏季清爽美食中名列前茅的存在。

劲道不断，口感爽脆。

里面的豆渣还可以做馅饼用，做出来也是豆香四溢。

看起来是挺麻烦的，用的时间长，但其实，浸泡可以在下班的时候浸泡，洗漱前出淀浆，次日早点起来熬制，带着上班去，中午不到饭点，就自然成型了。

为此，柯百佳最近都比以往早起来一个小时左右。

反正夏天一大早就热起来了，也不好睡，早点起也没影响了柯百佳的休息。

相比绿豆凉粉，柯百佳目前是更喜欢豌豆凉粉一点，兴许是最近熬煮绿豆水的次数多，更好新鲜一点吧。

新菜品凉粉，一份三角钱，加凉拌菜一起拌匀是五角钱，好像比炒菜贵，但是里面也是有柯百佳秘制辣椒油，

分量感人，光吃这个就能吃饱，还送蛋花海带汤，并不算贵，反而一下就卖出去十来份。

商振清过来的时候就剩下两份了，柯百佳出来招呼，并且告诉商振清这个菜就剩下两份了。

他要了一份在这里吃，还掏出来饭盒要装一份走。

今天翟干事还有大家都有要帮他的心思，就算自己要自己承担没让人家帮成，这份心意，也是值得他感谢的。

五角钱的凉粉，就当他给工会的诸位消消暑了。

柯百佳嗯了一声，进去亲自调制了一份。

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