第三百六十一章 烧烤

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“二位老爷，上官尚宫，崔郎君，今日请你们来府，定不会让你们失望的！”卢小闲对着四人依次作揖道。

崔湜算得上是张氏兄弟为数不多的挚友，张氏兄弟天天进宫陪伴武则天，他与张氏兄弟二人也好久没见面了。

本来，原本崔湜是想请张氏兄弟与卢小闲一起到他府上去的。但张氏兄弟却执意要做东，请崔湜、上官婉儿和卢小闲到自己的府上去。

后来，卢小闲知道了此事，又主动要求在自己的府上来操办此事。

张氏兄弟哪里肯，但卢小闲只说了一句话，就让他们俩不得不同意了：“二位老爷，我做东可是有很多新鲜花样的，若二位老爷觉得花样比我的要多，那我就拱手相让。”

张氏兄弟自忖，在这方面他们肯定不如卢小闲，便只好答应了卢小闲的要求。

听了卢小闲文绉绉的话，张易之皱着眉头道：“卢公子，跟你说过多少次了，不要再老爷老爷的叫，你就喊我五郎，喊昌宗六郎便是了！”

卢小闲嘿嘿笑道：“不管怎么说，我还是二位老爷府上的管家，若这么喊岂不是坏了规矩？”

“规矩是人定的，咱们都是自己人，不用客套，让你这么喊，你就这么喊！”张易之不满道。

张昌宗也在一旁附和道：“卢公子，你也别提什么管家不管家了。做管家那还是几年前的事情，管家在外人看来是下人，明儿我就辞了你这管家，这样不就没有什么坏规矩之说了。说实话，我和五哥可从未把你当作外人，发自底的认你这个朋友，你若再如此，可就太见外了。”

卢小闲赶忙摆手道：“老爷，你可万万莫辞了我这管家，有这身份在外办事，那可方便多了。说实话，这可比朝廷宰相辅的名头还要管用！”

张昌宗不乐意了：“怎么还叫老爷！”

“一时改不过口来！莫生气！”卢小闲挠了挠头，一本正经道：“五郎，六郎，卢某这厢有礼了！”

张易之和张昌宗连连点头：“这还差不多！”

“卢公子，听五郎六郎说，你今天宴请我们会有很多新鲜花样，能不能说来听听？”上官婉儿好奇的问道。

此次与张氏兄弟和卢小闲的聚会，虽然是崔湜提出来的，但始作俑者却是上官婉儿。

武则天给上官婉儿有过交待，让她瞅合适的机会与卢小闲接触一下，询问下一步的对策。上官婉儿本身对卢小闲也充满了好奇，于是这场聚会便应运而生了。

卢小闲煞有介事道：“说起来不外乎吃喝玩乐四个字，但我所说的吃喝玩乐，与你们所想象的可大不同！”

“怎么个不同？”上官婉儿兴趣盎然的问。

“暂时不能说！”卢小闲卖了个关子，“上官尚宫拭目以待便是了！”

见上官婉儿皱起了眉头，卢小闲笑着道：“上官尚宫莫心急，这与猜谜一样，早早把谜底都透露了，岂不是很无趣？”

崔湜在一旁点点头，也劝着上官婉儿：“是呀，婉儿，你就莫问了，反正来都来了，也不急于一时！”

“那好吧！”上官婉儿无奈道，“我倒要看看，卢公子所说的大不同，究竟有何不同。”

张氏兄弟送给卢小闲的这所宅院，虽然比不上陛下赐于他们二人的府第，但比起卢小闲原来那所宅院，那可强的太多了。尤其是后花园，虽然不算大，但却非常别致。

卢小闲将几人请入后花园的凉亭中，石桌上早已摆好各色点心。几人一边吃着点心喝着茶，一边聊起天来。

就在此时，却见四五个厨师模样的人和七八个壮奴捧着各式物什，从后院的拱门鱼贯而入，来到亭子外面的空地前。

他们似乎根本没看到亭中的众人，目不斜视的开始忙碌起来。不一会，便很利索的将各式物品一一摆放停当。

卢小闲向崔湜等人介绍道：“既然是吃喝玩乐，那吃肯定是第一位的。现在，便是为吃在做准备！”

“我们瞅瞅去！看看卢公子这吃有什么新鲜的地方？”崔湜提议道。

众人欣然同意，一起从亭子里走出来，来到那片空地前。

厨师面前立着的几件怪模怪样的物件，看上去像是铁制的。

崔湜好奇的问：“卢公子，这是什么东西？”

“这是我亲自设计的烧烤炉！”卢小闲详细介绍道，“崔郎君，您看，这种炉子分为上下两层，上层是长槽形的炉身，底部有条形镂孔；下层为浅盘式四足底座，用来承接炉体漏下的炭灰。我在烤炉的四壁安装了兽首衔环，挂上链子，就可以随意的搬来搬去，不会被烫手。烤炉的四个角微微上翘，是为了防止烤串从边缘滑下来。”

在后世，卢小闲便是资深吃货，虽然现在条件简陋些，但他这烤炉的设计却是思考的相当周全。

见众人一副惊奇的模样，卢小闲不无得意的说：“为了此次聚会，我专门让人打制了四种不同的烧烤炉。”

上官婉儿在一旁撇嘴道：“卢公子，原来你准备的是炙宴，这也没有什么特殊的嘛！”

卢小闲所说的烧烤，在洛阳城里的确也有，不过不叫烧烤，而是叫作炙烤，炙烤的宴席也叫炙宴。

上官婉儿在洛阳待了这么些年，当然见识过不少炙宴。

无心炙、逍遥炙、灵消炙、天脔炙、蛤蜊炙、蝤蛑炙、牛炙、鸭炙、浑炙犁牛、小蚌肉炙、龙须炙、干炙满天星、金铃炙、光明虾炙、升平炙，不一而足，上官婉儿都见识过，故而不觉得有什么特别。

“非也非也！”听了上官婉儿的质问，卢小闲摇头晃脑道，“你说的炙宴与我这烧烤大不同，不仅方法不同，而且佐料与食材也不同。譬如说，烧烤时所用的炭火，石炭、柴火、竹火、草火、麻荄火，它们的气味各不同，而以此匹配的食材也有所不同。”

卢小闲所说的这些，张氏兄弟和崔湜前所未闻，只有不住点头的份。

卢小闲接着又说：“包括新火与旧火，也是有区别的，只有在细节上锱铢必较，烧制出来的食物味道才能与众不同。”

上官婉儿皱眉道：“我听宫中太医说过，炙烤的东西吃多了对身体不好！再说了，吃完了满嘴一个烟熏味，也很不舒服。”

“萝卜青菜各有所爱！”卢小闲瞅了一眼上官婉儿，笑着摇头道：“有人从不吃，有人则天天吃。不见得不吃的人就能身体健康，天天吃的人未必就会得病。人呐，还是难得糊涂，不要太清高为好。”

见卢小闲毫不客气的反驳自己，上官婉儿撇撇嘴，不说话了。

几人之间的话语，根本就没有影响到旁边干活的人，厨师和壮奴都在专心致志的忙碌。

有人宰羊切肉，有人穿串，有人烧烤，有人端盘子，俨然一套分工细致的流水线操作。

卢小闲像将军检阅部队一般，瞅着这些忙碌的人，头也不回的对崔湜等人说：“这几名厨师都是从秋风破后堂内专门调来的，我整整教了他们三天，现在终于有些模样了！”。

听了卢小闲的话，上官婉儿不由侧目。

原先上官婉儿说卢小闲是个全才，多少有些戏谑的成分。现在见卢小闲对烧烤颇有研究，心中多少收了些轻视之心。

崔湜颇感兴趣的瞅着其中一个厨师，他正在为整鹅除去内脏，整料出骨后开始用料腌制。接着又再取整羊，除去内脏，然后把鹅塞入羊腔内，最后再缝合剖口。

见崔湜看的如此入神，卢小闲便向他解释道：“这道菜可是很费工夫的，整羊上烤炉后要长时间用缓火烤，直至羊肉熟透离火，再开口取出鹅放入大托盘中趁热改刀，佐各种味碟就可心吃了。”

崔湜听罢，不由吃惊道：“卢公子，你的意思是说，羊在此处只是炮制的裹层？”

“还是崔郎君懂行！”卢小闲伸出了大拇指，“一眼便看出了当中的门道！”

为吃烧鹅而废一只羊，卢小闲的烧烤的确够奢华，就连张氏兄弟和上官婉儿也叹为观止。似乎宫廷的御膳，也没有这种吃法。

“虽然麻烦一些，但你们几位都是我的贵客，当得上如此！”卢小闲这话，给足了他们几人面子。

另外一名厨师正在给一只肥鸭去骨切块，加酒、酱汁、姜、葱、桔皮等腌渍。约莫一柱香的工夫，串好鸭块便开始上炉烤制了。

烤炉上放着不同的烤串，负责烧烤的厨师不停的翻着炉上的食物。这可是烧烤的关键，若不及时翻面，就会焦嫩不匀。

炉中火力不够时，旁边的壮奴便拿着蒲扇不停的扇。

烟雾飘渺中，一股混合着木炭燃烧和烤肉流油的味道扑鼻而来，不知不觉间崔湜等人已经食欲大开。

很快，厨师便把烤好的食物放入盘中，一一摆放在亭中的石桌上。

五花肉肥的流油，青葱的韭菜冒着白烟，还有土豆片、蘑菇、豆腐等，亭中顿时弥漫着各种香气。

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